친숙한 재료로 타우린 듬뿍 담아
닭 심장 스프

집에 있는 재료만으로도 훌륭한 요리를 뚝딱 만들어내는 백주부 레시피가 인기인 요즘, 고양이를 위한 가정식도 친숙한 재료를 이용해 풍부한 영양소와 맛을 구현해보자. 닭 심장과 닭가슴살은 저렴한 가격으로 구할 수 있으면서도 고단백질로 고양이에게 꼭 필요한 타우린이 듬뿍 들어있다. 반려인과 반려묘가 함께 요리해 먹을 수 있다는 것도 장점. 조리시간이 짧은 반면 기호성은 좋은 음식이다

글·사진 신순영

재료 (네 번 급여 분량)
닭가슴살 1덩이, 닭 심장(염통) 1/2~1컵, 물 200~300ml(반려묘의 기호에 따라 물의 양을 달리함), 잘게 썬 감자와 당근 1스푼(채소는 완두콩·애호박·양배추·감자·당근 중에서 집에 있는 것으로 편하게 준비한다.)

TIP.
반려인이 닭심장을 같이 먹을 때엔 물에 우유를 좀 섞어 20분 정도 담가두면 닭의 잡내를 없앨 수 있다. 양념을 하여 야채와 함께 볶아먹으면 반려인에게도 좋은 영양식이 된다.

만들기

01. 닭가슴살은 1센티 정도로 썰어준다.

02. 닭 심장은 물에 담궈두고 혈관 부분에 가위를 넣어 잘라서 펼쳐 손질한다. 심장에 지방이 많이 붙어있으면 제거한다.

03. 야채는 잘게 썰어 물에 담군 뒤 전자레인지에 2분간 돌려 완전히 익힌다.

04. 냄비에 물을 담고 끓어 오르면 손질해 둔 닭가슴살과 닭 심장을 넣는다.

05. 끓으면서 거품이 생기면 걷어내며, 다 익으면 바로 불을 끄고 식혀둔다. 오래 끓이지 않도록 한다.

06. 식으면 블랜더로 완전히 갈아준다.

07. 익혀둔 야채를 넣어 잘 섞는다.

08. 닭 심장 스프 완성.

글쓴이·랑이네 식탁 (www.rangstable.com)
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